Tag: adonan roti

Window pane adalah istilah dalam dunia baking roti di dapur. Saat mengaduk adonan dengan tangan atau dengan mixer roti, maka tahap yang tidak boleh dilewatkan adalah adonan menjadi window pane. Window pane test, Tahapan penting dalam pembuatan roti window pane stage Saat mengaduk adonan roti, baik dengan tangan atau dengan mixer roti. Ada tahapan dimana setelah mentega/butter di masukan ke dalam mangkuk adonan dan di aduk oleh mixer. Pengadukan yang terakhir tersebut harus di akhiri dengan melihat tekstur akhir dari adonan menjadi window pane. Window pane test biasa dilakukan untuk mengetahui bahwa tekstur adonan sudah bisa dikatakan bagus. Yaitu saat adonan coba di bentangkan maka adonan terlihat elastis dan tidak sobek. Jika masih ada yang sobek maka harus kembali di aduk./di u...