Resep Masakan Menggunakan Jamur Enoki yang Aman bagi Tubuh

Belakangan ini jamur Enoki dikabarkan memicu infeksi Listeria. Padahal sebelum ini tidak ada kejadian seperti itu. Jamur Enoki adalah salah satu Jamur yang aman dan enak untuk di konsumsi. Resep Masakan Menggunakan Jamur Enoki yang Aman bagi Tubuh

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Yang di cemaskan adanya kabar infeksi Listeria pada jamur Enoki. Sehingga sempat khawatir untuk membeli jamur ini, namun sebenarnya itu jamur yang di jual oleh salah satu perusahaan importir Korea. Sedangkan yang di jual di pasar lokal aman untuk di konsumsi.

Jamur enoki tumbuh di wilayah di iklim sejuk. Dikenal seperti tauge karena bentuknya panjang putih dan kecil dengan atasnya seperti paku payung kecil. Jamur bisa dibudidayakan atau tumbuh liar. Yang tumbuh dengan budidaya memiliki rasa dan kenikmatan yang lebih baik karena diperhatikan tumbuhnya.

Jamur ini sangat mudah di budidayakan, berawal dari negeri sakura Jepang yang sudah melakukannya beberapa ratus tahun sebelumnya.Di Cina, jamur ini digunakan untuk pengobatan.

Baca juga : Keunggulan Butter daripada Margarin dalam Membuat Kue

Manfaat jamur enoki yaitu :

1. Membantu mencegah kanker
2. Meningkatkan kekebalan tubuh
3. Baik untuk pencernaan
4. Membantu menjaga kesehatan jantung
5. Bisa menetralisir bahaya radikal bebas
6. Mencegah risiko diabetes

Jamur enoki di rebus hanya 2 menit kemudian bisa digunakan untuk campuran tumis sayuran dengan bawang putih.

Resep Masakan Menggunakan Jamur Enoki

Beberapa resep masakan yang menggunakan jamur enoki :

1. Sup jamur enoki
2. Enoki Crispy
3. Shabu-shabu
4. Jamur Enoki Gulung
5. Omelet Enoki
6. Tumis Jamur Enoki

Resep Jamur Enoki crispy

Bahan :

• Jamur enoki – 100 gram
• Tepung tapioka – 4 sdm
• Tepung terigu – 10 sdm
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Celupan basah :

• Tepung tapioka – 2 sdm
• Tepung terigu – 4 sdm
• Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
• Jinten – 1/2 sdt
• Garam – 1,5 sdt
• Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
• Bawang putih, haluskan – 3 siung
• Air – 175 ml

Cara membuat :

1. Cuci bersih jamur enoki. Kemudian, potong ujung akar dan pisah-pisahkan satu dengan yang lainnya.
2. Adonan celupan basah : dalam wadah masukan bawang putih, garam, kaldu ayam, baking soda, ketumbar dan jinten. Beri air dan aduk hingga menjadi adonan yang pas (tidak encer dan tidak kental). Kemudian masukan jamur satu persatu kedalam celupan basah.
3. Adonan celupan kering : dalam wadah masukan tepung terigu dan tepung tapioka. Kemudian masukan jamur yang telah dicelupkan kedalam adonan basah kedalam adonan kering sambil dikibas-kibas sebelum digoreng.
4. Goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan, angkat sisihkan.
5. Dalam menggoreng jamur jangan terlalu banyak yang masuk kedalam penggorengan agar jamur lebih mekar saat digoreng dan lebih krispi.
6. Angkat & tiriskan. Masukkan ke dalam toples saat panasnya sudah berkurang.
7. Tips : jamurnya baru di masukan tepung sesaat sebelum digoreng ya, jangan terlalu lama didiamkan di wadah tepung, supaya tidak menggumpal.