Buat yang tahu cemilan tradisional Indonesia, Onde-onde ketawa. Pasti ingin berhasil membuatnya, cek disini dulu. Rahasia Membuat Onde Ketawa Merekah Cantik dan Renyah.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Rahasia Membuat Onde Ketawa Merekah
Saya sudah mencoba beberapa kali resep dari internet untuk kue onde-onde ketawa. Kue ini enak dan gurih karena ada taburan wijennya dan tidak terlalu manis.
Baca juga : Mie Ayam Asui, Kuliner di Jakarta Barat yang Rasanya Istimewa
Untuk mengetahui rahasia Onde Ketawa, kita harus mengetahui resep yang digunakan terlebih dahulu. Dibawah ini resep sesuai sisa terigu yang ada di rumah.
Resep Onde Ketawa
Bahan :
300 gr Tepung terigu (cakra kembar)
110 gr Gula Halus / Gula Tepung
1 sendok teh Garam Halus
1 sdt Baking Powder
Satu butir Telur
50 gr Margarin
3 sdm Air
Minyak utk Menggoreng
Wijen utk Topping
Secukupnya Air utk menempelkan Wijen
Cara membuatnya :
- Campur bahan Kering uTepung+Gula+Garam+Baking Powder aduk agar tdk berbutir2/ayak.
- Campur Bahan Basah Telur+Mentega+Air. Aduk.
- Ulen sampai kalis & tercampur rata. adonan jangan terlalu lembek supaya bisa di pulung
- Setelah Kalis bulat2 sebesar kelereng. Abaikan punya saya yg tdk sama besar ya.
- Masukan Kedalam Air.
- Lalu gulingkan ditaburan Wijen.
- Panaskan Minyak dg api kecil. Lalu Goreng roti. Dg api kecil y agar Merekah sempurna.
- Angkat setelah kuning kecoklatan.
- Angkat & Saring minyaknya ya.
Dari resep di atas yang saya coba dan melihat hasilnya, maka rahasianya adalah.
- Tepung protein tinggi yang biasanya untuk roti, dapat membantu kue merekah selain penggunaan baking powder.
- Kemudian selanjutnya adalah memasak dengan api kecil
- Penggunaan takaran air. Jangan terlalu lembek.
Jika tidak ada tepung protein tinggi, menggunakan tepung protein sedang atau terigu kiloan yang beli di warung juga bisa. Tetap kuenya jadi. Tujuan menggunakan api sedang, supaya memberi waktu baking powder bekerja di dalam adonan. Ini membuat kue menjadi merekah.
Jika adonan bagus, maka adonan juga masih bisa di pulung dan di celupkan kedalam air supaya wijen menempel, tidak terlalu lengket. Mudah membuatnya dan bahannya gampang di dapat, selamat mencoba