Nama edamame mungkin belum terlalu populer dibandingkan petai cina. Namun edamame menjadi masakan yang punya banyak manfaat dan rasa yang agak manis gurih. Mencoba Rasa Edamame yang Dikenal di Masakan Asia.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Edamame adalah kacang kedelai muda yang berada dalam polong atau kulitnya namun ini bukan kedelai yang ada di masakan-masakan asia timur.
Baca juga : Perbedaan Asam Kandis dan Asam Jawa untuk Masakan Indonesia
Mencoba Rasa Edamame
Edamame sebenarnya adalah kacang kedelai dalam kondisi 80 % sudah di petik. Edamame memiliki tekstur dan rasa yang berbeda dari kacang kedelai. Ukuran biji lebih besar, rasanya lebih manis dan lebih gampang di cerna.
Masakan apa yang menggunakan edamame ? biasanya edamame dijadikan makanan ringan. Beberapa ide makanan ringan dengan di rebus dan di tambahkan garam, di tambahkan jahe dan saus kecap, edamame pedas manis. Ada juga yang menggunakan edamame untuk campuran salad. Masakan lainnya seperti untuk campuran nasi goreng dan beberapa improvisasi masakan lainnya misalnya miso soup, fuyunghai.
Edamame mudah di temui di supermarket. Ada dijual dalam bentuk beku juga. Kalau petai china itu bijinya kecil kecil dan kalau di masak biasanya di siangi dan di buat campuran sayur.
Manfaat Edamame
Karena edamame termasuk golongan kacang-kacangan, ada beberapa manfaat edamame :
- Tinggi protein, karena tergolong kacang-kacangan maka mengandung protein, dalam secangkir edamame kurang lebih 155 gr yang sudah dimasak, mengandung 28,5 gr protein
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Mencegah hypertensi dan penyakit jantung, edamame kaya akan seratm anti oksidan dan vitamin K
- Mengurangi resiko kanker, karena mengandung isoflavon yang menjadi anti oksidan pencegah kanker
- Baik untuk sistem pencernaan, makanan tinggi protein bisa mengurangi rasa lapar dan mengurangi kelebihan lemak.
- Mempercepat proses pembekuan darah
- Mengurangi resiko diabetes, tidak mengandung kadar gula secara berlebihan
Untuk balita, edamame itu kaya dengan kalsium sehingga bagus untuk pertumbuhan tulang dan gigi. Kacang edamame juga merupakan satu-satunya jenis sayuran yang mengandung protein lengkap dengan 9 asam amino esensial yang setara dengan daging dan telur.