Buat yang mau nyoba buat roti sendiri tapi yang mudah. Resep Roti Sosis Simpel, Enak Lembut seperti di Toko Bakery.
Resep Roti Sosis Simpel
Bahan dasar roti terbuat dari tepung dan ragi. Ada beberapa jenis tepung untuk membuat roti. Ternyata tidak hanya tepung terigu ( wheat flour ) saja yang biasa kita kenal dalam membuat roti. Ada tepung gandum, tepung bebas gluten seperti tepung jagung, tepung beras dan tepung sagu.
Isian roti bisa bermacam-macam, kali ini saya membuat roti yang isinya sosis. Sudah beberapa kali saya membuat variasi roti sosis dari beberapa resep yang berbeda. Berikut saya menggunakan resep sosis Luvita Ho.
Adonan roti:
300 gr tepung protein tinggi/roti
4 gr ragi instan
3 gr garam
50 gr gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
130-145 ml air dingin
35 gr mentega tawar
10 sosis ukuran besar / kecil sesuai selera
Bawang bombay
Jagung rebus
Mayonnaise
Saus sambal
Polesan:
1 kuning telur
1 1/2 sdm susu cair
Cara buat :
- Mixer tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, telur dan air, jika sudah kalis masukan mentega dan garam. Kalau sudah tidak lengket ditangan atau benar2 kalis elastis.
- Di rest selama 30 menit hingga mengembang
- Bagi menjadi sekitar kurang lebih berat 55 hingga 60 gr. Bisa ditimbang terlebih dahulu. Bisa dapat sekitar 10
- Rest lagi selama 15 menit
- Lapisi sosis dengan adonan roti hingga tertutup. kemudian dipotong sosis dengan gunting tapi tidak putus membentuk selang seling seperti bunga atau sesuai selera masing-masing.
- Resting selama 40 menit di tutup kain
- Panaskan oven 190 derajat, sebelum di panggang di oles dulu permukaan roti dengan kuning telur dan susu UHT Full cream dan kemudian taburi bawang bombang, jagung, keju mozzarela. Sausnya mayonaise dan saus sambal di atasnya.
- Kemudian panggang 13 menit di suhu 190 derajat
Baca juga : Basque Burnt Cheese Cake Homemade, Enak dan Tidak Perlu Antri
Tips and Trik
Jadi ada banyak kreasi roti sosis. Kalau hanya untuk buat roti untuk konsumsi sendiri satu, bisa menggunakan hand mixer. Kapasitas Handmixer biasanya sekitar 250 – 300 gr. Menggunakan pengaduk yang berbentuk spiral.
Kalau punya mixer lebih gede, bisa di sesuaikan kapasitas tepung basah atau kering ya. Kemudian, ada dua cara dalam membuat roti. menggunakan tangan atau menggunakan mixer.
Pastikan ragi masih aktif dan bagus sehingga bisa mengembang sempurna. Jangan over proofing juga ya. Misalnya harusnya hanya 30 – 40 menit, tapi di tinggal pergi sampai satu jam. Jadi hasil roti kurang bagus.
Demikian tips dan sharing selama saya pernah membuat roti. Pasti ada percobaan pertama hingga sudah faham bagaimana membuat roti.