Ada beberapa jenis asam yang digunakan untuk masakan Indonesia. Antara lain antara asam jawa dan asam kandis. Ternyata ada perbedaan antara keduanya. Perbedaan Asam Kandis dan Asam Jawa untuk Masakan Indonesia.
Perbedaan Asam Kandis dan Asam Jawa
- Bentuknya, Bentuk asam jawa dan kandis berbeda. Asam Jawa berbentuk seperti kacang polong dan ada yang di jual tanpa kulit atau di jual masih dengan kulitnya. Jika sudah tua buahnya retak. Kalau asam kandis dijual dengan cara dikeringkan. asalnya dari buah berwarna kuning yang bentuknya bulat dengan ujung agak meruncing.
- Rasa, asam kandis mempunyai cita rasa pahit
- Jenis Masakan Indonesia. Asam jawa digunakan untuk sayur asem, asam kandis banyak digunakan untuk makanan sumatera, seperti rendang, kari, gulai dan bisa di buat selai.
- Manfaat. Asam kandis mengandung banyak manfaat, antara lain mencegah penyempitan pembuluh darah, mencegah infeksi, menjaga imunitas tubuh. Asam jawa, turunkan berat badan, meningkatkan daya tahan tubuh, anti inflamasi, meningkatkan kesehatan mata.
Baca juga : Tips Membuat Pempek Dos dengan Mudah dan Hasil Empuk
Asam jawa memiliki kandungan kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, natriun dan seng. Selain itu mengandung Vitamin C, Vitamin B, Vitamin A dan vitamin K. Senyawa organik juga terdapat asam jawa yang membuatnya menjadi antioksidan kuat dan anti inflamasi.
Manfaat asam Jawa :
- Kesehatan Jantung, Penelitian menunjukan asam berguna untuk menurunkan kolesterol jahat. Hal ini dikarenakan adanya kandungan flavonoid di dalam asam dan kandungan potasium untuk tekanan darah tinggi.
- Dalam mencegah kanker, zat anti oksidant yang tinggi bisa untuk mengurangi tingkat keparahan ginjal.
- Penderita diabetes, enzim alfa amilase untuk mengurangi kadar glukosa
- Mengobati luka usus, senyawa polifenol memiliki efek protektif dan mengobati luka yang muncul.
- Flu dan batuk, asam mengandung vitamin C sangat tinggi untuk mengobati flu dan batuk
- Mengobati asma, asam memiliki anti histamin yang efektif menyembuhkan asma.
Manfaat Asam Kandis,
- Meningkatkan kinerja syaraf dan otot
- Menjaga imunitas tubuh
- Membantu menurunkan berat badan
- Mencegah infeksi dan radang