Nastar adalah kue ringan yang familiar saat santai atau salah satu yang wajib di momen lebaran tiba. Ada yang judul resepnya nastar lumer ada juga yang renyah, Komposisi bahan menentukan supaya bisa menghasilkan nastar yang diinginkan. Lebih Suka Membuat nastar lumer atau renyah ?
Lebih Suka Membuat Nastar Lumer atau Renyah ?
Resep Nastar Lumer
Bahan :
150 gr Salted butter
100 gr margarin
90 gram gula halus
250 gr Tepung Terigu
150 gr Tepung maizena
100 gr susu bubuk Full cream
3 butir kuning Telur
1/4 sdt vanila bubuk
Resep Nastar Renyah,
Bahan :
125 gr Salted butter
125 gr margarin
50 gr gula halus
1 butir kuning telur
250 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr susu bubuk
Dari informasi di atas bisa di lihat ada beberapa perbedaan komposisi bahan :
- Perbandingan penggunaan butter dan margarin. Perbandingan bisa di ubah, makin banyak butter makin lumer
- Pemakaian kuning telur untuk nastar lumer lebih banyak di bandingkan resep nastar renyah.
- Takaran Tepung maizena lebih banyak untuk nastar lumer dari nastar renyah
- Takaran Susu bubuk lebih banyak untuk nastar lumer daripada nastar renyah
Baca juga : Cara Menyimpan Adonan Kue Kering di Kulkas dengan Baik
Tips :
- Jangan mengocok butter terlalu lama supaya bentuk nastar tetap bagus, maksimal 2 menit
- Membuat selai nanas harus benar-benar kesat sehingga mudah di pulung dan nastar tidak melebar atau retak saat dipanggang
- Bulat-bulatkan dahulu selai nanas sesuai mudah saat memasukan isian ke dalam adonan
- Selai nanas yang baik adalah yang kesat kering sehingga adonan tetap bagus
- Kalau resep nastar dengan full butter bisa tapi nanti terlalu rapuh
- Untuk olesan yang bagus adalah dengan kuning telur omega 3, 1 sendok makan minyak goreng, 1 sdt susu kental manis. Semua di aduk rata.
- Mengoleskan nastar saat setelah sudah dipanggang pertama kali selama 15 menit dan sudah benar-benar dingin
- Oleskan hingga 3 kali dan biarkan kena angin
- Panggang kedua kali dengan suhu 100 derajat celcius selama 5 menit dan biarkan dioven hingga oven dingin baru di keluarkan